张宾佳，男，中共党员，教授，博士生导师，国家级人才项目获得者。现任成人影片 院长、中国-匈牙利食品科学“一带一路”联合实验室副主任、碳水化合物资源与特需食品创新团队负责人，历任成人影片 院长助理、副院长、副院长兼行政负责人。兼任中国粮油学会常务理事、中国粮油学会青年工作委员会副秘书长、中国食品科学技术学会青年工作委员会委员、《Food Innovation and Advances》编委、《食品科学》青年编委。本科毕业于河南工业大学，博士毕业于华南理工大学（期间赴昆士兰大学联培）。

主要从事碳水化合物资源、老年/婴幼特需食品、米制营养食品方面的研究和教学工作。近五年，主持国家自然科学基金项目、国家重点研发计划项目、国家高端外专项目、省重点研发计划项目等国家级、省部级项目10余项，承担企业委托课题多项。在Mat. Sci. Eng. R、Prog. Polym. Sci.、Aggregate、J. Agri. Food Chem.等国际期刊发表论文100余篇，获发明专利、第三方评价、标准、著作、奖励等成果40余项。入选国家级人才项目、全球前2%顶尖科学家、中国科协青年人才托举工程、重庆市巴渝学者、湖北省楚天学者等，获中国粮油学会青年科技奖、中国粮油学会科学技术一等奖、湖北省科技进步二等奖等。主讲《食品科学与工程专题》《食品绿色加工》《食品试验设计与统计分析》《食品物性学》《食品原料学》《食品工程专题》《食品工程原理实验》《Food Quality Management》等专业课程，指导研究生和本科生获得国家奖学金、国家励志奖学金、优秀学位论文、创新创业竞赛奖励等荣誉。

研究方向：碳水化合物资源挖掘、特需食品创制

专业系别：食品工程系

主讲课程：《食品科学与工程专题》《食品绿色加工》《食品试验设计与统计分析》《食品物性学》《食品原料学》《食品工程专题》《食品工程原理实验》

工作经历

2025至今 成人影片 - 成人影片高清无码精品在线看 教授、博士生导师、院长

2023-2025 成人影片 - 成人影片高清无码精品在线看 教授、博士生导师、副院长、行政负责人

2022-2023 成人影片 - 成人影片高清无码精品在线看 教授、博士生导师

2015-2022 华中农业大学 食品科技学院 讲师、副教授、博士生导师

科研项目

[1]国家高层次人才项目，2025-2028

[2]国家高端外专项目，2025-2026

[3]国家重点研发计划项目，2018-2021

[4]国家自然科学基金面上项目，2026-2029

[5]国家自然科学基金面上项目，2024-2027

代表性论著

[1]Guo, Yabin; Qiao, Dongling; Zhao, Siming; Liu, Peng; Xie, Fengwei; Zhang, Binjia, Biofunctional chitosan–biopolymer composites for biomedical applications.Materials Science and Engineering: R: Reports2024, 159, 100775.

[2] Dai, Cuihong; Qiao, Dongling; Li, Bowen; Xie, Fengwei; Zhang, Binjia, Molecular aggregates of wheat starch–protein systems: Structural disruption and engineered digestibility via non-covalent synergy.Aggregate2025, 6, e70115.

[3] Ji, Shengsong; Zhao, Siming; Qiao, Dongling; Xu, Yan; Niu, Meng; Zhang, Binjia, A quasi-periodic two-nanophase structure within starch-based hydrogels containing acetylated starch: An insight of small angle X-ray scattering.Journal of Colloid and Interface Science2025, 137289.

[4] Zhang, Binjia; Guo, Yabin; Lin, Lisong; Qiao, Dongling; Xie, Fengwei, For efficient treatment of starch using aqueous ionic liquid at room temperature.Sustainable Materials and Technologies2023, 36, e00592.

[5]Zhang, Binjia; Zhou, Wenzhi; Qiao, Dongling; Zhang, Peng; Zhao, Siming; Zhang, Liang; Xie, Fengwei, Changes in nanoscale chain assembly in sweet potato starch lamellae by downregulation of biosynthesis enzymes.Journal of Agricultural and Food Chemistry2019, 67, 6302-6312.

[6] Liu, Shuhan; Qiao, Dongling; Cheng, Zihang; Xie, Fengwei; Zhao, Siming; Zhang, Binjia, Towards designing dysphagia foods: Recent advances in influencing factors and computer modeling for the swallowing of thickened fluids.Trends in Food Science & Technology2023, 137, 17-30.

[7]Cheng, Zihang; Qiao, Dongling; Zhao, Siming; Zhang, Binjia; Lin, Qinlu; Xie, Fengwei. Whole grain rice: Updated understanding of starch digestibility and the regulation of glucose and lipid metabolism.Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety2022, 21, 3244-3273.

[8]Lin, Zexue; Liu, Shuhan; Qiao, Dongling; Pi, Xiaowen; Zhang, Binjia, The possibility of the computer simulation-assisted IDDSI framework for the development of thickened brown rice paste.Food Chemistry2025, 463, 141473.

[9]Zhang, Binjia; Xie, Fengwei; Shamshina, Julia L.; Rogers, Robin D.; McNally, Tony; Halley, Peter J.; Truss, Rowan W.; Chen, Ling; Zhao, Siming, Dissolution of starch with aqueous ionic liquid under ambient conditions.ACS Sustainable Chemistry & Engineering2017, 5, 3737-3741.

[10]Zhang, Binjia; Guo, Yabin; Cheng, Zihang; Qiao, Dongling, Physicochemical properties of starch. In Physical modifications of starch, Sui, Z.; Kong, X., Eds. Springer Nature Singapore: Singapore, 2023; pp 27-47.

[11]马铃铃;蔺泽雪;李江南;赵思明;牛猛;张宾佳.复合菌种发酵对糙米饭口感和营养特性的影响.中国食品学报, 2024, 11.

[12]徐竟宏;宋佳;徐华健;李政;乔冬玲;李博文;张宾佳.母乳低聚糖的结构多样性及其神经发育促进效应.中国食品学报, 2025, 05.

其他成果

[1]发明专利，针对吞咽障碍人员的增稠剂筛选方法及系统.

[2]发明专利，一种适应于吞咽障碍人群的鱼豆腐及其制备方法.

[3]发明专利，一种淀粉基低分子量食品增稠剂及其制备方法.

[4]发明专利，一种阿拉伯木聚糖的制备方法及产品.

[5]发明专利，一种pH敏感型半互穿网络水凝胶的制备方法.

[6]发明专利，基于卡拉胶和大豆分离蛋白的代餐食品及其制备方法.

[7]发明专利，一种多源信息融合的泰国茉莉香米掺伪鉴别方法.

[8]发明专利，一种工业化智能煮饭系统.

[9]发明专利，一种发酵米制品预拌粉制备方法.

[10]发明专利，一种大米酸奶及其制备方法.

[11]发明专利，粉丝挤压仿真模型的建立方法、装置、设备及存储介质.

[12]发明专利，基于标签信息的食品溯源系统及方法.

[13]成果评价，大米质量安全管理与溯源系统.

[14]成果评价，食品工业互联网及质量安全智能管理.

[15]成果评价，慢消化主食的营养特征及血糖膳食健康管理.

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